インドネシア マンデリン トルバタック 農薬不使用

個性が際立つ、スマトラ式の真髄

スマトラ島北部、トバ湖南西部に広がるトルバタックエリア。
この地で栽培されたマンデリンは、インドネシア独特の「スマトラ式」で仕上げられています。
収穫されたチェリーは果肉を除去し、農家自身の手で一次乾燥。まだ水分を多く含んだ「ガバ」状態で市場に集まり、そこから集荷業者によって脱穀・二次乾燥・選別といったプロセスを経て、ようやく完成します。
生産者と集荷業者の信頼関係と丁寧な手作業によって育まれる、まさに手間ひまかけた一杯です。

深煎りで引き出される、マンデリンの力強さ

当店ではこのトルバタックを深煎りで焙煎。
しっかりと火を入れることで、マンデリン特有の土のような重厚感、スパイスのような複雑な香り、そしてビターなコクがより深く際立ちます。
とろりとした口当たりとともに広がる余韻は、コーヒー好きの心を掴む力強さ。冷めてもその個性がぶれず、じっくり味わいたくなる一杯です。

自然と共生する農園から

この豆が生まれたのは、標高1,400m前後の高地。
肥沃な赤土の土壌とトバ湖からの霧に包まれる冷涼な気候の中、昔ながらの方法で、スマトラならではの奥深い香味のコーヒーが育てられています。
環境に配慮した混植栽培が行われ、栽培期間中に農薬や化学肥料は一切使われていません。
独自の精製方法と土地の個性が融合した唯一無二の味わいを、ぜひご体験ください。

新鮮な焙煎豆をお届け

煎りたてを陳列している店頭の豆をそのままお詰めいたします。届いた時に箱から漂う甘い香りで新鮮さの違いを感じてください。ドリップの場合、煎りたての1週間程度は抽出液が早く落ちるため少し薄く感じられます。1週間を過ぎるあたりから適度な濃さで味わえるようになりますので、時間経過による風味の変化もお楽しみください。

※クリックポスト（送料200円）でご自宅の郵便受けへお届けします。2袋まで1通でお送りします。